POLPETTONE di PATATE RIPIENO gustoso e filante! Un secondo vegetariano perfetto per Capodanno, al suo interno nasconde un ripieno di lenticchie e formaggio troppo buono!! Mi raccomando non potete non provarlo 😊
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INGREDIENTI:
4 patate medie lesse
Un uovo
50g di formaggio grattugiato
Sale a piacere
2 cucchiai di pangrattato
Olio d’oliva
200g di lenticchie cotte
4-5 fette di formaggio a fette
Per prima cosa in una ciotola schiacciamo le patate lesse e tiepide. Aggiungiamo anche un uovo, il formaggio grattugiato, sale a piacere e mescoliamo bene. Per rendere il nostro composto più sodo e modellabile uniamo anche 2 cucchiai di pangrattato. Mescoliamo ancora e sarà pronto. Stendiamo il nostro impasto su un foglio di carta forno oliato, dobbiamo ottenere un rettangolo. A questo punto lo farciamo con le lenticchie cotte e condite con olio e sale e le fette di formaggio. Chiudiamo bene formando un polpettone e oliamo la superficie, aggiungiamo un po’ di pangrattato e decoriamolo a strisce con l’aiuto di un coltello. Inforniamo a 180° per circa 20-25 minuti.
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