Facilissima e perfetta per quando non abbiamo voglia di accendere il forno! Ecco la Focaccia Ripiena in Padella, morbida e velocissima con un impasto senza tempi di lievitazione.

INGREDIENTI:
Per l’impasto:
400g di farina 0
150g di yogurt greco
una bustina di lievito istantaneo per torte salate
200ml di latte
un pizzico di sale

Per la farcitura:
formaggio a fette (a piacere)
affettato vegetale (a piacere)

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa realizziamo il nostro impasto, in una ciotola uniamo il latte con lo yogurt greco, il lievito istantaneo per torte salate e un pizzico di sale. Mescoliamo bene questi ingredienti e poi aggiungiamo anche la farina un po’ alla volta fino a formare un panetto sodo e omogeneo.

A questo punto dividiamo in due il nostro panetto, iniziamo stendendone metà con l’aiuto di un po’ di farina e sistemiamolo su una teglia oliata da 24cm.

Farciamo la nostra focaccia, io ho usato formaggio a fette e affettato vegetale. Stendiamo il restante impasto e copriamo bene la nostra focaccia, sigilliamo anche i bordi realizzando un risvolto verso l’interno.

Oliamo la superficie della focaccia e cuociamo in padella a fuoco medio basso per circa 7-8 minuti per lato, a metà cottura la rigiriamo con l’aiuto di un piatto e continuiamo a cuocerla anche dall’altro lato.
Una volta pronta, lasciamola intiepidire qualche minuto e poi tagliamola a fette!

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