Rifugi e santuari sono dei luoghi che ospitano animali di diverse specie, salvati dallo sfruttamento e da maltrattamenti, che non vengono utilizzati in alcun modo, né per le loro carni, né per produrre latte, uova e formaggio. In provincia di Roma ce ne sono alcuni, tra i quali il Rifugio Hope di Corinna Elfie a Castel Sant’Elia (Viterbo) e il Santuario Capra Libera Tutti di Massimo Manni a Nerola (Roma), persone che hanno dedicato la loro vita agli animali, custodendoli con l’aiuto dei volontari. "Qui vivono liberi, tutti insieme". Queste realtà chiedono di essere riconosciute e tutelate a livello giuridico.

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