Viaggio nel laboratorio di carne sintetica a Tor Vergata: “Per la bistecca ancora qualche anno”
Siamo stati al laboratorio del Dipartimento di Biologia dell’Università di Tor Vergata a Roma per incontrare Cesare Gargioli, professore che dirige le operazioni del team che da due anni stanno lavorando alla produzione di carne colturale (erroneamente nota come carne sintetica). "Prendiamo un pezzetto di muscolo e di grasso animale – perché poi nella carne […]