Friulano, Malvasia, Sauvignon e Chardonnay, quattro nuovi vini nati in Fiuli dal progetto “Oltre il giardino” che valorizza le colline friulane a partire dalle caratteristiche tipiche del suolo

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Nasce sulle colline friulane ed è proprio il terreno delle vigne che guida il progetto “Oltre il Giardino”. «La geologia prima di tutto, parte tutto da lì», racconta Luigi Collavini, responsabile commerciale dell’azienda di famiglia. Nei vitigni del Friuli la ponca, la stratificazione di roccia argillosa e sabbiosa, definisce il carattere dei vini monovarietali da vitigni come il Friulano, la Malvasia, il Sauvignon e lo Chardonnay.“Oltre il Giardino” racconta un progetto cominciato quattro anni fa che inizia dall’attenta selezione dei vigneti per ottenere vini eleganti con interventi in cantina ridotti all’essenziale. Un lavoro che mira a restituire una visione enologica quanto più “pulita” possibile.