Pasta, pomodoro, melanzane fritte in olio extravergine di oliva, ricotta salata e un ciuffo di basilico…
La “Pasta alla Norma” potrebbe diventare patrimonio dell’umanità Unesco. La proposta arriva da Fipe Confcommercio.
Si racconta che la ricetta sia nata da una esclamazione dell’attore e poeta Nino Martoglio. Si dice anche che sia invenzione di Vincenzo Bellini che ha dato vita a questo piatto insieme ad un suo amico cuoco siciliano a Milano.
Quello che è certo è che questo delizioso primo è così radicato nella cultura siciliana che da anni esiste la Giornata nazionale della Pasta alla Norma. Si festeggia il 23 settembre.