Pranzi Leggeri e Veloci, delle ricette facilissime post-feste perfette anche da preparare in anticipo e portare in ufficio o all’università! Spero tanto che queste idee vi piacciano e vi siano utili ❤️

RICETTE:
INSALATA DI QUINOA E CAVOLETTI
250g di quinoa e bulgur cotti
Cavoletti di Bruxelles bolliti
Ceci cotti
Spinacino fresco
Olio d’oliva evo q.b.
Sale q.b

CROCCANTINA DI CECI ALLE OLIVE
150 g di farina di ceci
200 ml di acqua
50 ml di olio d’oliva
pepe nero a piacere
olive verdi a piacere
pangrattato q.b.
sale q.b.
In una ciotola iniziamo versando la farina di ceci e saliamo. Uniamo anche l’olio d’oliva e il pepe, mescoliamo bene.
A questo punto uniamo anche l’acqua un po’ alla volta. Prendiamo una teglia 25x30cm, precedentemente rivestita con carta forno e versiamoci l’impasto distribuendolo bene su tutta la superficie. A questo punto disponiamo sulla superficie le olive tagliate a rondelle. Cospargiamo con pangrattato. Cuociamo in forno ventilato a 180° per circa 20/25 minuti oppure in forno statico a 190° per lo stesso tempo, finché la nostra croccantina non sarà ben dorata in superficie.

PANINO VELOCE
2 fette di pane di segale
Zucchine grigliate
Spinacino
Avocado
Pomodoro

BOWL VEGETARIANA
100g di quinoa e bulgur cotti
Patate dolci cotte al forno
Lenticchie cotte
Zucchine grigliate
Olio d’oliva
Sale q.b.

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