Ep.2 – C’era una volta.. la PASTA FROLLA alla ROMANA 😍 Seconda ricetta che voglio condividere con voi dal mio Libro Antico di Ricette! Questa frolla è stata una vera e propria scoperta, purtroppo non sono riuscita a capire il perchè negli anni 30 venisse definita “alla Romana”, forse poiché la ricetta originale prevede lo strutto nell’impasto? 😍 Continuerò a cercare qualche informazione ma nel mentre mi raccomando provatela, perché oltre ad essere facilissima, super veloce, senza lievito è anche TROPPO TROPPO BUONA!!

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INGREDIENTI:
Un uovo
100g di zucchero
100g di burro morbido (la ricetta originale del libro prevede lo strutto ma io essendo vegetariana l’ho sostituito con il burro come anche suggerito nel libro)
200g di farina
Scorza di limone o cannella

Per prima cosa come dice il libro antico realizziamo una fontana con la farina, uniamo anche lo zucchero nel mezzo. A questo punto continuiamo unendo anche il burro morbido (la ricetta originale prevede lo strutto ma io essendo vegetariano l’ho sostituito con il burro), la scorza di limone o la cannella. Lavoriamo l’impasto prima con una forchetta dai lati verso il centro e poi con le mani fino a formare un panetto morbido che lasceremo riposare in frigo almeno 30 minuti. Essendo una frolla molto morbida vi consiglio di utilizzarla per realizzare delle fragranti e profumate crostate senza mattarello. 

COTTURA CROSTATA: a 170 gradi in forno ventilato per circa 30 minuti

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