20 aprile 1862 – Il biologo francese Louis Pasteur sperimenta in pubblico il nuovo processo che consente di allungare i tempi di conservazione della birra portando la temperatura a 50°-55°, così da eliminare i germi dovuti alla fermentazione.
La scoperta della pastorizzazione ha scopi soprattutto patriottici: Pasteur spera infatti che in questo modo le birre francesi diventino migliori di quelle tedesche.
