Un classico del periodo invernale: le scorze di arancia candite rivestite di cioccolato. A chi mai non piacciono? In giro se ne trovano di tutti i tipi, spesso costosissime. Farle in casa richiede un po’ di pazienza per via della lavorazione piuttosto lunga, ma il sapore sarà infinitamente buono.

E poi è una preparazione lunga perché ha bisogno di tempi di riposo ma la fase operativa si riduce a un’oretta in tutto, quindi perfettamente fattibile.

Ingredienti

• 3 arance navel
• 2 bicchieri d’acqua
• 1 bicchiere zucchero
• 100 gr cioccolato fondente

Preparazione

• Sbucciate le arance tagliando la scorza in spicchi, metteteli poi in una capiente ciotola piena di acqua, che cambierete due o tre volte al giorno e per tre giorni.
• Scolate le bucce e tagliate gli spicchi a una larghezza di circa 1 centimetro.
• Mettete acqua e zucchero in una pentola sufficientemente capiente a contenere le bucce.
• Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, e quando inizia a bollire mettete le scorze e mescolate fino a quando lo sciroppo è assorbito completamente.
• Disponete le scorze su un vassoio ricoperto di stagnola e fatele asciugare per un giorno.
• Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, e quando è fuso intingete le scorze lasciandone un paio di cm scoperti e rimettetele ad asciugare sul vassoio.