Prima scena. Ricorrente. Ormai consueta: I want one of this. Il video sul cellulare per ordinare il gelato. Il filmato dice: Best affogato – Milan. Dodici milioni di visualizzazioni. Una valanga. Dilagante viralità. Che in un anno ha trascinato un’intera nuova clientela in piazza Cinque Giornate: internazionale, cosmopolita, fatta per lo più di giovani arabi e asiatici. Appena approdano a Milano, bramano d’entrare nel tempio del gelato della tradizione: Umberto, dal 1934. Ordinano col video perché l’oggetto dell’ardente desiderio (affogato, appunto) può essere ostico da pronunciare. Ancor più lo è il gusto che richiedono: pistaccio.