Oggi prepariamo una buonissima Torta Paradiso, un dolce alto e sofficissimo perfetto sia per la colazione che la merenda.

Avete presente le famose merendine paradiso? Ecco questa torta è una vera e propria merendina gigante, super soffice che sì scioglie in bocca!

INGREDIENTI:
4 uova
150 grammi di zucchero
120 grammi di burro morbido
80 grammi di fecola di patate
una bustina di lievito per dolci
un bustina di vanillina
polvere di limone q.b. (o scorza di limone bio)
200 grammi di farina ‘0
zucchero a velo q.b (per decorare)

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi e con le fruste elettriche iniziamo a montare gli albumi a neve ferma. Sono pronti quando muovendo la ciotola gli albumi resteranno ben fermi.
A questo punto montiamo anche i tuorli con lo zucchero, dobbiamo ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungiamo anche il burro morbido e continuiamo a montare. Uniamo la polvere di limone, la vanillina, il lievito per dolci e la fecola di patate e infine la farina, mescoliamo sempre con le fruste. Versiamo anche il latte e amalgamiamolo bene all’impasto. Aggiungiamo un po’ alla volta gli albumi montati mescolando dal basso verso l’alto così da non farli smontare, dobbiamo ottenere un impasto morbido e spumoso.
Versiamo il nostro impasto in una teglia da 22cm imburrata e infarinata. Livelliamo bene la superficie e cuociamola in forno ventilato a 170° per circa 35-40 minuti, oppure in forno statico a 180° per lo stesso tempo.
Una volta pronta, lasciamo raffreddare completamente la nostra torta e poi portiamola in tavola. Si conserva ben chiusa in un sacchetto per alimenti per circa 5-6 giorni.

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